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Bärbel und Gerhard Stotz betreiben Schafzucht in der 4. Generation. Der Schäfereibetrieb Stotz liegt im Zentrum der Schwäbischen Alb bei Münsingen. Die Beweidung auf den Kalkmagerrasenflächen des Biosphärengebiets Schwäbische Alb erbringt die hohe Qualität der albmerino Wolle. Die vielen wohlschmeckenden Kräuter, wie Thymian, Rosmarin und Salbei geben dem Lammfleisch seinen überzeugenden Geschmack.